La cara amarga del sucre

En el marc de final de quadrimestre, els alumnes de 3r d'ESPA del grup de matí van fer aquesta exposició que es troba a l'entrada del nostre centre. El títol de l'exposició és "La cara amarga del sucre". Què us sembla?

Ens volem fer responsables de la nostra salut?

Us deixam aquí un escrit de l'alumna de 3er d'ESPA de Ciències Naturals sobre el que mengem que surt a la nostra revista "Tots junts". Moltes gràcies Maria José Navarro per la teva aportació!

Treballar la nutrició i l’aparell digestiu a classe m’ha obert l’esperit investigador. Què és el que realment consumim i mengem? Després d’uns dies de recerca puc assegurar que moltes vegades no sabem amb què estem alimentant o cuidant (o això creiem), el nostre cos.

Els productes que consumim avui en dia vénen hermèticament tancats i higienitzats per dins i per fora, amb data de caducitat i una bonica etiqueta de lletra petita que ens informa, a part de les calories que engreixarem, de la composició il·legible i detallada de l’aliment o producte. Tot un exhaustiu llistat carregat de noms, nombres i lletres que ni s’entenen, ni els hi donem importància, pensant que ja hi ha algú encarregat i responsable de donar el seu vistiplau per al consum humà. Així, ens espolsem la nostra part de responsabilitat i no perdem més el temps.

Als paquets de tabac hi ha imatges realment aclaridores de com afecta al cos humà el seu consum. Per què no s’avisa al consumidor de com ens influeixen determinats productes com desodorants, colorants alimentaris, xampús… I no em puc oblidar del rei de les substàncies addictives: EL SUCRE, aquesta saborosa delícia present en quantitat massiva i en un indecent nombre de productes. Les noves generacions ja en són addictes només al néixer en biberons, farinetes processades i edulcorades o el nou iogurt amb vitamines A, B, C, D i E, d’última generació. Quan ets adult ja pots triar i utilitzar la sacarina, més perjudicial per la salut, però que no engreixa.

I què dir de la quantitat d’intoleràncies i al·lèrgies que han aparegut els darrers anys. Tindran alguna cosa a veure amb els químics que consumim?

Espero que a la teva propera compra inverteixis una mica del teu temps en mirar les etiquetes, ja que és un temps que repercutirà en la teva salut, en fer-te’n responsable i en decidir que hi ha moltes més opcions que per comoditat o per no molestar-te ni tan sol et qüestionaves. Aquí us deixo una imatge del colorant que li posem a la paella perquè tingui aquell espectacular color groc. Ara ets tu qui decideixes.

Una recepta molt dolça i sense sucre

El curs va avançant i, en el marc del projecte de Centre Educatiu Promotor de la Salut, els alumnes de Ciències Naturals estan estudiant a fons la nutrició. És per això que se'ls ha proposat la participació en la revista de l'escola "Tots junts" i aquí us anirem deixant algunes de les aportacions.

Aquesta, en concret, la signa l'alumna Silvia Montero i és una recepta d'una coca de llimona amb estèvia, un substitutiu del sucre. Moltes gràcies Silvia per compartir aquesta recepta amb l'escola!

COCA DE LLIMONA AMB ESTÈVIA
(Ingredients per a 10/12 racions)
- 3 ous casolans (com més frescos, millor)
- 1 iogurt natural (sense sucre)
- 2 llimones (ratlladura i suc)
- 1 mesura de iogurt d'oli
- 1 mesura de iogurt d'estèvia granulada
- 3 mesures de iogurt de farina
- Una mica de sal

Elaboració:

• Preescalfam el forn a 170º
• Separem els rovells de les clares i les apartem. En un bol, ajuntam els rovells juntament amb el iorgurt, la ratlladura de llimones i el suc, l'oli, la meitat de l'estèvia i la farina. Barregem bé amb unes varetes fins a obtenir una massa homogènia.
• En un bol a part, muntem les clares a punt de neu amb un poc de sal. Un cop muntades, les barregem amb la massa anterior, sense batre, amb moviments envoltants.
• Untem amb una mica d'oli un motlle de 20 cm i amb paper de cuina traiem l'excés. L'enfarinem.
• Aboquem la massa del nostre pa de pessic en el motlle i abans de ficar-lo al forn, empolvem l'estèvia que ens ha sobrat per damunt.
• La posam al forn durant mitjan hora, és important no obrir el forn abans, passat aquest temps punxem el pa de pessic per comprovar que està cuit. Traiem del forn i deixem refredar bé abans de treure del motllo.

BON PROFIT!!